老儿瞅了一林小竹，里意趣未明：“丫你要问它们的用途吗？”

随着林小竹一声声酱名报来，老儿睛越来越亮，脸上的表情越来越兴奋。

“竟然是雪。”林小竹目光也亮亮的。她知自己这的锐，却不知竟然这么厉害，便连雪都能尝的来，不由得心里也有些沾沾自喜。

“哦？说说理由。”老儿脸上的笑容越来越盛，目光越来越亮。

林小竹摇摇：“尝过味，知它们的味如何，就可以了。”

听到最末的那一句，林小竹哭笑不得。这老儿，到底是在夸她呢，还是在夸他自己？

老儿抚着胡的手僵在半空，睁着睛看着林小竹，就像是看一个怪。

林小竹歪着，把老儿的话记住，又移到下一个罐前，拿起汤匙尝了一：“这是酱油？哎，不对，它跟一般的酱油不同，比酱油更为，味也更鲜。嗯…似乎有一笋的味。”

老儿赞许地：“这是笋油。南方制作笋时，煮笋的永久不换，这颜发黑，味鲜醇厚。这可是好东西，只有居住在山里的僧人才有机会享用，普通人很少能得到。”

过了好一会儿，老儿才长叹一声，慨：“前面那些酱，味郁，只要尝过一次两次，只要不是特别迟钝愚蠢之人，都能辨认开来。所以你能一尝就说名字，无甚稀奇。直到笋油，你开始乎我的意料了。可你竟然能尝这罐盐的不同，还能准地说它与一般的区别，轻浮一词，极为妙…丫，你这，不简单呐，足可以比得上老儿我的一半了。”

“仙酱。把桃叶蒸熟，密封罐；七天后拿来放到不见太的地方晾七天，再每斤桃叶二两盐的比例加盐，便是仙酱。”老儿闪亮着睛，飞快地解释。

这些酱的名称。

“这是腌雪。”老儿正容“到了腊月下雪时节，一层雪，一层盐，装在瓮里密封贮藏。到了夏天，从瓮里取一勺来煮鲜，其他什么都不用放，煮来的味就跟新腌制的腌一样，的颜鲜红好看，放上几天都不会坏。用它来煮别的菜肴或酱，味都极好。”

“怎么了？”林小竹摸了一下自己脸，有些莫名其妙。

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“咦，这是什么？”林小竹的脚步终于停在了一酱前，睛里闪动的光芒，比老儿还要盛“这味…甚是妙。”

林小竹，走到下一个罐前，尝了一，皱着眉凝思半晌，抬起来问：“这是什么？怎么像是盐？不过，这的味，似乎比起一般的来要轻浮一些。”

张东在一旁听老爷讲解也听得神，不由了一句：“薛老爷，您这么一说，连小的也明白了这腌雪的用法。可前面那些仙酱、笋油，您老怎么不跟小竹姑娘说说它们的用法呢？”